Nudeln selbst gemacht

Warum Nudeln selber machen? Weil wir zu Hause gerade viel Zeit verbringen - und beim Einkaufen derzeit oft vor leeren Nudelregalen stehen. Deshalb auf Pasta verzichten? Ganz sicher nicht! Denn Nudeln selber machen ist gut gegen Langeweile, wirklich ganz einfach und: Homemade-Pasta schmeckt am allerbesten! Außerdem braucht sie kein großes Drumherum: Schon etwas geschmolzene Butter, einige Tropfen bestes Olivenöl oder ein paar Tomatenwürfel plus frisch geriebener Käse machen aus ihnen ein kulinarisches Highlight!Rund 90 Rezepte mit GrundrezeptenNützliche KüchenhelferEin Nudelteig - viele VariantenPassende Saucen für jede Nudel Alles, was Sie darüber wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch - angefangen bei nützlichen Küchenhelfern bis hin zu einem dicken Paket an Rezepten. Darunter befinden sich einfache Grundrezepte wie Spätzleteig und Nudelteig - klassisch oder mit Vollkorn,- Kastanien-, Buchweizen- oder Roggenmehl, mal ohne Ei, mal mit Kartoffeln - und viele Ideen, diese spannend abzuwandeln. Das ist Nudelglück für jeden Tag - bunt, aromatisch, lecker gefüllt, raffiniert geformt, Alle wichtigen Handgriffe Schritt für Schritt ausführlich erklärt. Von der kleinen Gerätekunde, über Nudelteigrezepte und spannenden Varianten bis zu raffinierten Saucen.

Cornelia Schinharl interessierte sich schon immer für kulinarische Themen. Nach einer fundierten Ausbildung bei einer bekannten Food-Journalistin machte sie sich 1985 als Redakteurin und Autorin selbständig. Seither sind zahlreiche Kochbücher von ihr erschienen. Als Italienfan ist sie seit einigen Jahren vor allem in der Toskana unterwegs, auf der Suche nach neuen Rezepten und Geschichten.

Serviceteil vorne: - Nudeln selber machen - so gelingt's - Die wichtigsten Zutaten - Kleine Gerätekunde - Grundrezept Nudelteig - Grundrezept Spätzle - Nudel einfärben - 4 Kurzrezepte - Nudeln aromatisieren - 4 Kurzrezepte - Nudeln formen und trocknen Rezeptteil: Rezeptkapitel I: Nudel fein gefüllt Rezeptkapitel II: Nudeln frisch aus dem Ofen Rezeptkapitel III: Nudelsaucen vegetarisch Rezeptkapitel IV: Nudelsaucen mit Fleisch und Fisch